CUPCAKES DE LIMA-LIMON Y MERENGUE / MERINGUE, LIME AND LEMON CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

¡Qué ricas están las tartas y tartaletas rellenas de crema de limón con merengue tostado por encima! Solo con leerlo ya dan ganas de comerse un camión entero sin respirar. Así que esta semana hemos querido hacer la versión en cupcake y darle un toquecillo cítrico y divertido mezclando la lima y el limón.

Con tres elaboraciones muy básicas como son la masa de los cupcakes, el merengue italiano y la crema de lima-limón hemos conseguido traerte estos CUPCAKES DE LIMA-LIMÓN Y MERENGUE que te encantarán y que repetirás hasta la saciedad.

CÓMO HACER MERENGUE ITALIANO / ITALIAN MERINGUE

Hola Cuchariter@:

Hace siglos que no subía ningún tutorial con recetas básicas que siempre está bien tener a mano por lo que pueda pasar o que, simplemente, debes de conocer porque te serán útiles para millones de recetas en el futuro.

Esta semana le toca el turno al MERENGUE ITALIANO, mega útil para decorar tartas, para hacer la masa de los macarons, para rellenar bizcochos... Por eso te traigo la receta paso a paso con fotos de todo el proceso de elaboración para que lo bordes.

ROSAS DE MERENGUE / MERINGUE ROSES

Hola Cuchariter@:

Uno de los momentos más peliagudos de la semana es el de ir a hacer la compra. No sé si a ti te pasará como a mí, pero me supera ir al súper a comprar. No por el hecho de comprar, sino por la cantidad de gente que hay, las colas para pagar, el carrito que se choca contigo, la cesta con ruedas que está para cambiarla y te vuelca cuatro veces, que estás más pendiente de ella que de comprar... pero cambias de cesta y la que coges es peor todavía. Mi sueño sería poder comprar con el supermercado vacío, pero como eso va a ser una misión imposible, prefiero pasar el mal trago lo antes posible y quitármelo de encima.

Así que esta semana he decidido no ir a comprar y apañarme con lo que tengo en casa para hacer la receta. Menos mal que en la despensa nunca falta un poco de azúcar, unos huevos, un poquito de mantequilla y, con tan poquita cosa, hemos preparado estas ROSAS DE MERENGUE de dos colores y de dos sabores diferentes. 

CUPCAKES MONTBLANC / MONTBLANC CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

El otro día salí a dar un paseo por mi ciudad, Alicante, y me quedé flipao por el contraste de ver a gente todavía bañándose en el mar en pleno mes de noviembre, algo poco habitual, y encontrarme todo el centro y las grandes superficies con adornos de Navidad, turrones, polvorones, luces y Papás Noel. Enseguida miré la fecha que ponía en el reloj, por si había perdido un mes de mi vida, pero no. Todavía estábamos en noviembre. Aún faltaba casi todo el mes para llegar a diciembre. 

A mí, que estoy todavía esperando el otoño, que quiero dar carpetazo a las camisetas de manga corta y sacar el abrigo pero no puedo porque todavía hace calor, me quieren ya encasquetar la Navidad tan pronto... ¡Pues va a ser que no! El otoño es una de mis estaciones favoritas por el clima, el color y por tantas cosas ricas que podemos tomar de temporada, así que pienso seguir haciendo recetas acordes con el otoño. 

Hoy, sin ir más lejos, nos vamos a poner moraos de castañas tú y yo porque te traigo un postre que lleva castañas por los cuatro costaos: CUPCAKES MONTBLANC. Me he inspirado en este postre de origen francés e italiano hecho a base de castañas y con forma de montaña y lo he adaptado a lo que más me gusta: los cupcakes.

MACARONS DE CHOCOLATE Y FRUTA DE LA PASIÓN / CHOCOLATE AND PASSIONFRUIT MACARONS

Hola Cuchariter@:

Hace prácticamente un año que publiqué la receta de Macarons de pistacho. No quedaron perfectos, pero aparentemente tenían pinta de macarons y estaban muy ricos. No pocas veces intenté experimentar y volver a hornear otros macarons diferentes, pero el resultado siempre era el mismo: un churro. Mejor dicho, 40 churritos. No había por dónde cogerlos. Quizás no los dejaba secar lo suficiente o mi horno me estaba jugando una mala pasada... No sé cuál fue el motivo, pero nunca más me volvieron a salir... hasta el punto de cogerles auténtica manía.

Hace unas semanas descubrí una nueva receta de macarons del Canal de Youtube Quiero Cupcakes de mi amiga Pamela. Coincidí con ella en un curso con Alma Obregón que organizó Canal Cocina y desde entonces soy súper fan de su trabajo, de sus recetas y de sus vídeos. Están tan bien hechos que no me canso de verlos y todas las semanas estoy esperando como agua de mayo uno nuevo. Tenía todas mis esperanzas puestas en su receta antes de tirar la toalla definitivamente y, por suerte, se obró el milagro. Así que gracias a ella hoy puedo presentarte estos MACARONS DE CHOCOLATE Y FRUTA DE PASIÓN.