28 de diciembre de 2014

CUPCAKES DE TURRON DE JIJONA / ALMOND TURRON CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

En primer lugar, espero que hayas pasado una Nochebuena y un día de Navidad especial y maravilloso rodeado de tu familia. Y si has sido bueno durante el año, seguro que Papá Noel se portó estupendamente y te trajo todo lo que le pediste.

Esta semana te traigo otra receta navideña, esta vez en forma de árbol de Navidad camuflado en un cupcake, para que des salida a todos esos kilos de turrón que has comprado o te han dado en la cesta de Navidad de la empresa y que no te has podido comer todavía. Lo puedes hacer con el turrón que más te guste, aunque yo me he decantado por un turrón típico de mi tierra, de Alicante: CUPCAKES DE TURRÓN DE JIJONA




21 de diciembre de 2014

GALLETAS NAVIDEÑAS DE JENGIBRE / GINGERBREAD CHRISTMAS COOKIES

Hola Cuchariter@:

La cuenta atrás para la Navidad ya está aquí. Apenas faltan unos días para celebrar una de las fiestas más esperadas y especiales de todo el año, sobre todo para los más peques de la casa. He de reconocer que con el paso de los años, la Navidad fue perdiendo sentido para mí. Afortunadamente, se sumaron a la familia dos niños muy especiales que, con su ilusión y sus risas, consiguieron devolverme las que a mi me faltaban. Ahora la Navidad vuelve a ser lo que nunca debió de dejar de ser gracias a ellos, porque se disfruta más cuando sacamos el niño que llevamos dentro.

Esta semana te traigo una receta para involucrar a los más pequeños y disfrutar con ellos de una tarde divertidísima. Además de pasarlo a lo grande e inculcarles el amor por la cocina, conseguiremos que adornen el árbol de Navidad con estas GALLETAS DE JENGIBRE NAVIDEÑAS hechas por ellos mismos. Están tan ricas que muchas no llegarán al árbol, pero merecerá la pena y conseguiremos un árbol original, sofisticado y aromático. 



20 de diciembre de 2014

COMO HACER GLASA REAL / ROYAL ICING

Hola Cuchariter@:

¿Qué tal está yendo la semana? La Navidad está a la vuelta de la esquina y la semana que viene van a ser días de estar en familia, disfrutar de los amigos y, sobre todo, de comer con unos y otros sin parar, un día tras otro... pero es una vez al año y en enero todos al gimnasio a bajar el turrón.

Esta semana la receta va a ser muy navideña y divertida para hacer con los más peques de la casa, pero antes te tengo que adelantar un tutorial fundamental que necesitarás para poder llevarla a cabo: GLASA REAL.

La glasa se hace de diferentes formas, pero yo te voy a enseñar la receta que yo utilizo y que me da muy buenos resultados. La podrás usar para decorar galletas y tartas, así que espero que la tengas entre tus recetas favoritas porque una vez que empiezas a pillarle el gusto, no puedes parar.




13 de diciembre de 2014

TURRÓN BLANCO CON NUECES DE MACADAMIA Y CARAMELO SALADO #RECETATURRON #RETOTURRON14

Hola Cuchariter@:

¡Ya estamos en Navidad! Que levante la mano quien no haya puesto todavía el árbol, el belén, las luces navideñas... Me encanta ver esas terrazas y balcones imposibles cargados de luces que te dejan epiléptico; es el síntoma indiscutible de que la Navidad se ha instalado durante las próximas semanas. 

En cuanto a la comida, mi madre ya está preguntando, como todos los años, qué queremos para cenar en Nochebuena. Y lo de "todos los años" ha sido literal, porque ya está pensando en hacer lo de siempre, no falla. Por supuesto, el postre me toca a mí... no podía ser de otra manera. Espero sorprender a mi familia con esta receta que te traigo hoy, el clásico de los clásicos para Navidad, pero con el toque diferente de La Cucharita, porque este año nos vamos a chupar los dedos también con el turrón: TURRÓN BLANCO CON NUECES DE MACADAMIA Y CARAMELO SALADO.




12 de diciembre de 2014

COMO HACER CARAMELO SALADO / HOW TO COOK SALTED CARAMEL

Hola Cuchariter@:

Hoy toca otra receta básica que complementa el post navideño de este finde. Es una receta súper sencilla pero que da mucho juego y se puede utilizar para todo lo que se te ocurra: rellenar cupcakes, glasear un bizcocho, rellenar bombones, comértelo con galletas o, incluso, mojar el dedito en el tarro y rechupeteártelo hasta terminarlo todo. Agárrate los machos porque hoy te enseñaré a hacer CARAMELO SALADO.

Si te gusta el sabor de los caramelos de toda la vida, de los Werther's Original, ésta es tu receta. Y nunca viene mal tener un tarrito en la nevera para endulzar tus postres. Yo he llegado a ponerle unas cucharaditas a todo lo que me he ido comiendo esta semana y es adictivo. Que se lo digan a mi culo... 




7 de diciembre de 2014

CUPCAKES OTOÑALES DE CASTAÑAS Y PRALINE DE AVELLANAS / CHESTNUT WITH HAZELNUT PRALINE AUTUMN CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

Aunque todo huele ya a Navidad, a turrón, a mazapán, luces de colores, árboles, Papás Noel... yo todavía sigo en el otoño. Y es que he tenido tanto lío últimamente con el Curso de Alma y Canal Cocina que esta receta llega un poco tardía. Pero ya dice el dicho que "más vale tarde que nunca". Y esta receta, si la haces, no te dejará indiferente ni a ti ni a los tuyos. Es un placer para los sentidos: CUPCAKES OTOÑALES DE CASTAÑAS Y PRALINÉ DE AVELLANA





5 de diciembre de 2014

PRALINÉ DE AVELLANAS / HAZELNUT PRALINE

Hola Cuchariter@:

Hoy, adelantándome al post del domingo, te traigo una receta básica con la que podrás rellenar cupcakes, tartas, hacer cremas, rellenar bombones, galletas o, simplemente, comértelo a cucharadas... que también está riquísimo: PRALINÉ DE AVELLANAS.

La avellana es maravillosa y la tenemos presente en tantos pecados diarios que comemos que no nos damos ni cuenta de lo bien que combina con lo dulce: en la Nocilla, Nutella, los Ferrero Rocher... en tantas cosas ricas! Así que esta semana te traigo la receta para conseguir un praliné de 10!





30 de noviembre de 2014

LAYER CAKE DE CHOCOLATE Y NUTELLA EN ALMA'S CUPCAKES CON CANAL COCINA

Hola Cuchariter@:

Hace unos meses visitando la web de Canal Cocina descubrí que tenían en marcha un concurso de recetas de Cupcakes, cookies y tartas. Por el momento todo encajaba con mi blog. Y ya cuando leí que el premio era un curso de Layer Cakes con Alma Obregón... ¡ni me lo pensé! No había límite de recetas, así que me presenté al concurso con seis, las que me parecían que estaban más a la altura y que más me gustaban. El plazo para presentar recetas terminó y la suerte estaba echada. Pasaban los días, incluso más de un mes y cuál fue mi sorpresa cuando hace un par de semanas recibí un email del equipo de Canal Cocina dándome la magnífica noticia de que había sido uno de los 10 ganadores. Mi receta de Cupcakes de queso Idiazabal, nueces y membrillo fue la elegida.

El fin de semana pasado fue el curso en Alma's Cupcakes en Madrid y, como siempre, nos trataron genial, tanto Almudena y sus compañeros de Canal Cocina, como Alma y su madre, Mavi. Ya nos conocíamos de un curso que hice con ella en mayo y repetiría una y mil veces más con los ojos cerrados. Y no me puedo olvidar de los otros ocho bloggers con los que compartí aquella tarde. Más abajo os daré sus blogs para que los visitéis.

La receta principal que estuvimos practicando fue este exquisito LAYER CAKE DE CHOCOLATE con BUTTERCREAM DE NUTELLA. Os cuento la receta a continuación con el permiso de Alma y os enseño todas las fotos que hicimos. 




23 de noviembre de 2014

CUPCAKES DE TE MATCHA / MATCHA CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

Esta semana te traigo una nueva receta con té, pero no es uno cualquiera. El té tiene su propia cultura, una tradición milenaria que ha ido perdurando a lo largo de los siglos hasta nuestros días. A mi me fascina el cuidado y el mimo con el que se prepara el té en los países asiáticos y la importancia que le dan a la Ceremonia del Té (Cha no Yu). Hoy te enseño a preparar unos CUPCAKES DE TÉ MATCHA.

Se trata de un té molido originario de China que se introdujo en el año 1191 en Japón y de ahí hasta nuestros días. Su color tan vivo se consigue ocultando las hojas de la luz directa del sol y, además, este proceso hace que tenga un sabor más dulce. Después se secan y, por último, se muelen hasta conseguir un polvo muy fino y de un color verde intensísimo. 




16 de noviembre de 2014

RUFFLE CAKE DE FRESA Y FRAMBUESA / STRAWBERRY AND RASPBERRY RUFFLE CAKE

Hola Cuchariter@:

La historia de esta tarta comenzó hace unos meses cuando mi amiga Laura me pidió una tarta para el cumpleaños de su hermana Marga, que fue el pasado 8 de noviembre. Las dos siguen el blog todas las semanas y Marga se había enamorado de la tarta de terciopelo azul, pero la quería en color rosa. La idea de una "Pink Velvet" no sonaba nada mal, aunque hacer una tarta igual ya no me servía para el blog. Me puse manos a la obra para hacer otra mucho más bonita y diferente que pusiera el listón todavía más alto. Así fue cómo surgió esta RUFFLE CAKE DE FRESA Y FRAMBUESA.



9 de noviembre de 2014

SCONES

Hola Cuchariter@:

Me he dado cuenta que el apartado de "Bollería" del blog va totalmente en desventaja con el resto y que hay muchísimas más tartas y cupcakes que masas y dulces más tradicionales. Esta semana me he decantado por un postre que ayudará a equilibrar la balanza: SCONES.

Este dulce es tradicional del Reino Unido, aunque es originario de Escocia, y se toman, sobre todo,  en las meriendas y desayunos, acompañados de té, café calentito, batidos, zumos... con lo que quieras. Quédate con el nombre porque cuando los hornees por primera vez, los harás una y mil veces más. Se trata de un bollo con una masa parecida al pan, muy jugoso, con "miga", doradito por fuera y esponjoso por dentro. Una auténtica delicia. ¿Te vienes a merendar con La Cucharita?




31 de octubre de 2014

HALLOWEEN 2014: CUPCAKES DE CALABAZA Y NARANJA / PUMPKIN AND ORANGE CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

¿Pensabas que me iba a olvidar de la fiesta de Halloween? Pues para nada. De hecho llevo semanas pensando qué receta preparar y, después de encontrarme muchas calabazas, fantasmas, arañas, gorros de bruja por la red, he decidido que La Cucharita debe desmarcarse y celebrar su particular fiesta de Halloween de otra manera. Eso sí, la calabaza no puede faltar en este sarao: CUPCAKES DE CALABAZA Y NARANJA.

Si bien es cierto que la tradición de Estados Unidos es la que más llama la atención y predomina, muchas otras de diferentes países también se viven intensamente en cada lugar. Por ejemplo, en España se celebra la Fiesta de Todos los Santos el 1 de noviembre y ese día se suele ir al cementerio para visitar a nuestros seres queridos que ya no están con nosotros.

Otra de las tradiciones que más me ha llamado la atención es la celebración del Día de los Muertos en México: el día 2 de noviembre se recuerda a los difuntos preparando altares coloridos con flores, velas y calaveras de colores. Vamos, que esta fiesta le va ideal a unos cupcakes, así que me decanto por ésta. Espero que te gusten y de paso le dedico esta receta a todos los Cuchariteros mexicanos que siguen el blog día a día. 



30 de octubre de 2014

LA CUCHARITA SE LLEVA UN PREMIO: WONDERFUL TEAM MEMBER READERSHIP AWARD

Hola Cuchariter@:

Esta entrada de hoy es en honor a Raquel Galin, del blog Mi diversión en la cocina. Para mí es todo un honor poder recibir este premio de manos de una compañera y blogger como yo. Con el trabajo que supone llevar un blog adelante, entre nosotros nos entendemos perfectamente. Cualquier reconocimiento, premio, comentario de cariño y ánimo es importantísimo y un estímulo inmenso para seguir día a día. Mil gracias Raquel por pensar en mí.




26 de octubre de 2014

COULANT DE CHOCOLATE BLANCO CON COULIS DE MANGO Y AZAFRÁN / WHITE CHOCOLATE COULANT WITH MANGO AND SAFFRON COULIS

Hola Cuchariter@:

Supongo que no, pero por si estuvieras ya hasta el gorro de tanto cupcake, esta semana te traigo un postre delicioso, rápido de preparar, fácil de hacer, ideal para rematar cualquier comida o cena con amigos en casa: COULANT DE CHOCOLATE BLANCO y lo vamos a acompañar con un riquísimo COULIS DE MANGO Y AZAFRÁN.

Es muy habitual preparar este postre, también llamado "volcán de chocolate", con chocolate negro, pero como dicen que en la variedad está el gusto, te traigo la receta un poco cambiada para sorprender a tus invitados y que se encuentren con "algo" diferente. La clave de este postre es que quede perfectamente hecho por fuera, pero que esté líquido y cremoso por dentro. 



19 de octubre de 2014

CUPCAKES DE TE ROJO / RED TEA CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

Esta semana nos vamos de viaje. No necesitas llevar nada, simplemente dejarte llevar y disfrutar con la receta que te traigo: CUPCAKES DE TÉ ROJO. Como supondrás, nos vamos a China. Una país que nunca descansa, lleno de colorido, luces de neón, destellos y mucha vida.

El té rojo es originario de China y se caracteriza por tener muchísimas propiedades beneficiosas para el organismo, aunque en un cupcake tan rico y dulce como el que te traigo esta semana, algunas no se cumplirán al 100%: reduce el colesterol malo y aumenta el bueno, que es saludable para nuestro organismo. Es beneficioso para el hígado y para el sistema inmunológico, mejora la digestión, reduce las grasas, fortalece la dentadura, elimina el ácido úrico y mejora el estado de ánimo en casos de depresión leve. Vamos, que este té es una maravilla. A mí me encanta tomar infusiones y té y, a partir de ahora, empezaré a combinarlos con los cupcakes.




17 de octubre de 2014

COMO PREPARAR BUTTERCREAM DE HARINA / FLOUR BUTTERCREAM

Hola Cuchariter@:

Esta semana vuelvo con un Tutorial para enseñarte una receta que he descubierto hace muy poquito, pero que me ha maravillado por completo por lo fácil que es, su sabor, su textura y su ligereza: BUTTERCREAM DE HARINA. Sencillamente... ¡Me encanta! Cuando leí los ingredientes y la elaboración pensé que me saldría algo desastroso y de un dudoso sabor, pero ha sido todo lo contrario. La textura y el brillo de la crema me ha recordado mucho al merengue suizo, pero es tan ligera y suave que apetece comérsela a cucharadas. 

La receta original está sacada del último libro de Alma Obregón: Objetivo Cupcake Perfecto 2. Te recomiendo encarecidamente que lo compres, puesto que no tiene desperdicio. Encontrarás en él 50 recetas muy originales con unas fotos preciosas. 




12 de octubre de 2014

CUPCAKES DE LEMON CURD / LEMON CURD CUPCAKES

Hola Cuchariter@:


Siempre me decanto por recetas llamativas y poco clásicas, pero ya la semana pasada hice los cupcakes de boda con un aspecto bastante clásico y hoy repito con estos CUPCAKES DE LEMON CURD que van decorados y presentados de una forma también delicada y elegante (será por el tema de las flores).

¿Qué puedo decir de la receta de esta semana? Pues que me encanta el limón. Me parece digestivo, agradable al paladar, su acidez consigue que los postres no sean tan empachosos y dulces y, además, es uno de mis sabores favoritos. Cuántos helados de limón me habré comido ya en esta vida... he perdido la cuenta.



9 de octubre de 2014

SIGUE LA CUCHARITA TAMBIÉN EN BLOGLOVIN

Hola Cuchariter@:

No me he vuelto loco. He tenido que crear esta entrada para que el blog aparezca en la red de Bloglovin: una plataforma donde se concentra la creme de la creme de los blogs. Espero que sigas el blog por allí también, pero no solo el mío. Hay miles de categorías en los que encontrarás contenidos de todo tipo.

Recuerda que el domingo habrá una nueva receta. ¿Te atreverás esta semana a cocinar mi propuesta?

Un beso enorme.

Jon


5 de octubre de 2014

CUPCAKES NUPCIALES DE CHAMPAGNE Y FRESA / CHAMPAGNE AND STRAWBERRY WEDDING CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

Hace unas semanas se puso en contacto conmigo El Arma Secreta. Son una pareja de hermanas de Alicante, Rosana y Elena, que se dedican a organizar eventos, mesas dulces, ambientación para todo tipo de celebraciones y con las que ya había colaborado antes de tener el blog. Os dejo el enlace de su página para que veáis qué cosas tan chulas hacen.


En esta ocasión, la misión era preparar unos cupcakes para la boda de Reme y Antonio, que se casaron el fin de semana pasado. La única condición exigida fue que los cupcakes fuesen blancos así que pensé que nada mejor que unos CUPCAKES DE CHAMPAGNE Y FRESA para celebrar un acontecimiento tan importante en sus vidas.




28 de septiembre de 2014

TARTA DE LACASITOS CON POCOYO / POCOYO LACASITOS LAYER CAKE

Hola Cuchariter@:


El fin de semana pasado celebramos el cumpleaños de Marc, mi ahijado, que fue el día 12 de septiembre. Desde que me he puesto más en serio a hacer repostería y tartas, las del Mercadona que estaban presentes en todas las celebraciones de mi familia han pasado a un segundo plano y ahora me toca hacerlas todas a mí. Me encanta porque así no me la tengo que comer yo todo y puedo hacer recetas enfocadas también al blog.

Para celebrar el 2º cumpleaños de Marc nos hemos decantado por esta TARTA DE LACASITOS CON POCOYÓ. Si vives fuera de España, los lacasitos son discos de colores rellenos de chocolate parecidos a los M&M's. Espero que donde vivas los puedas encontrar fácilmente. 





21 de septiembre de 2014

GALLETAS OREO CASERAS / HOMEMADE OREO COOKIES

Hola Cuchariter@:

Me encanta desayunar galletas. De hecho, todas las mañanas me como una Oreo cubierta de chocolate blanco que compro en el supermercado. Están riquísimas y me dan energías para afrontar el día con las pilas cargadas. La otra mañana me di cuenta de que hace mucho que no publico alguna receta de galletas y ya iba siendo el momento de dedicarle una nueva entrada a este dulce tan rico. Además, he aprendido a hacerlas y así ya podré comer estas GALLETAS OREO CASERAS recién hechas siempre que me apetezca.





14 de septiembre de 2014

CUPCAKES DE BANANA SPLIT / BANANA SPLIT CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

Desde que empecé a publicar en el blog tartas, cupcakes y bizcochos me he dado cuenta de que todo lleva mucho chocolate, millones de calorías, azúcar a todo lo que da, chuches... y no quiero que descuides tu salud. Yo, simplemente de probar un poquito antes de publicar las recetas, ya me estoy notando que los pantalones me aprietan. Así que esta semana el producto estrella es el plátano: rico en potasio, muy sano, da muchísima energía y, además, es una fruta. ¿Qué más se puede pedir? No sé si un cupcake de fruta valdrá para el lema de "come cinco frutas o verduras al día", pero le vamos a dar una oportunidad.

Y si pienso en un postre riquísimo con plátano me vienen a la mente los ingredientes chocolate, nata, ron, guindas cubriendo el plátano. Así que esta semana vamos a preparar unos CUPCAKES DE BANANA SPLIT muy nutritivos y con un sabor increíble. Van dedicados a mi amiga y compañera Mirtha, que fue su cumple el lunes pasado, y me los encargó para compartir con los demás compañeros de trabajo. Es tan fan de La Cucharita y le da "me gusta" a todo, así que no pude negarme a endulzarle su día con estos cupcakes.




12 de septiembre de 2014

COMO PREPARAR BUTTERCREAM DE VAINILLA / VANILLA BUTTERCREAM

Hola Cuchariter@:

Hoy vuelvo con una nueva receta de buttercream que te va a encantar y que podrás utilizar para cubrir tus cupcakes y rellenar y decorar tus tartas. Se trata de BUTTERCREAM DE VAINILLA. La receta es muy muy sencilla y lleva pocos ingredientes. Además, se puede modificar cambiando simplemente el sabor, el aroma, la esencia, la pasta que quieras y hacer todas las combinaciones que se te ocurran.

Personalmente, no es la crema que más utilizo. Prefiero la de queso o la de merengue suizo porque son menos dulces y menos empachosas. Ésta seguro que encantará a los más golosos y adictos al azúcar y al dulce. Lo más importante es adaptar las recetas al tipo de comensales, conocer sus gustos, qué ingredientes pueden o no pueden tomar, posibles alergias alimenticias y, en el caso de las cremas, es importante investigar, si se puede, si son fanáticos de lo dulce. En ese caso, seguro que acertarás con esta receta.




7 de septiembre de 2014

TARTA DE CUMPLEAÑOS DE CHOCOLATE Y NARANJA / CHOCOLATE AND ORANGE BIRTHDAY CAKE

Hola Cuchariter@:


Si hay una tarta y un sabor que gusta a todo el mundo, esa es la tarta de chocolate. Cuando el día no ha ido bien y las cosas no han salido como esperabas, un poco de chocolate le da la vuelta a la tortilla y hace que el día no termine tan mal. Un día de frío y lluvia se convierte en un día cálido si lo acompañas de un chocolate caliente. Si discutes con tu pareja, te inflas a chocolate y se te pasa enseguida el enfado (o se intenta). Vaya, que en los peores momentos, el chocolate siempre está a tu lado y nunca te abandona. Así que esta semana quiero traerte esta TARTA DE CUMPLEAÑOS DE CHOCOLATE Y NARANJA con la que alegrarás el día y conquistarás a los más golosos. Porque el chocolate obra milagros, es el protagonista de esta semana.

Esta tarta la hice para celebrar el cumpleaños de mi prima la semana pasada, pero la puedes hacer para una merienda, una celebración de cualquier tipo o, simplemente, para darte un capricho. Y esta semana la aprovechamos para celebrar que el blog cumple 4 meses!!!




5 de septiembre de 2014

CÓMO PREPARAR UNA GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO O CON LECHE

Hola Cuchariter@:

Hoy te traigo un adelanto de otra crema básica que utilizaré para la receta de este fin de semana. La incluiré en el apartado de Tutoriales para que la puedas visitar siempre que quieras y adaptarla a tus nuevas creaciones.

El chocolate levanta pasiones y le encanta a los paladares más exquisitos, por eso te traigo la receta de la GANACHE DE CHOCOLATE con la que siempre darás en el clavo y aportarás un toque chic a tus recetas. La puedes adaptar tanto para chocolate blanco como para chocolate con leche. He probado las dos recetas usando esta técnica y el resultado es espectacular. Ya utilicé esta crema para rellenar y decorar los Cupcakes de Especias y el Blondie con nueces de macadamia pero es idónea también para rellenar y cubrir tus tartas.



31 de agosto de 2014

CUPCAKES DE QUESO IDIAZABAL, NUECES Y MEMBRILLO / IDIAZABAL CHEESE, WALNUTS AND QUINCE CUPCAKES

Hola Cuchariter@:


Esta semana quiero rendir homenaje a una parte de mi familia que quiero mucho y que vive muy lejos. Yo vivo al sureste de España y ellos al norte, nos separan 8 horas de viaje en coche, por eso siempre que puedo aprovecho para ir a verles y estar con ellos. De hecho estas vacaciones he estado allí, en San Sebastián. Es una de las ciudades más bonitas en las que he estado por sus paisajes, su arquitectura, su gastronomía, su gente... Sé que volveré una y mil veces más porque me encanta.

No solo allí, en gran parte del País Vasco, se suele tomar de postre el queso de Idiazabal (un queso que se elabora allí exclusivamente) acompañado de nueces y membrillo. Cuando ya te has comido un buen chuletón o un bacalao enorme, te tomas este postre y ya te puedes morir tranquilo. Así que lo he querido adaptar al mundo de los cupcakes para traerte unos CUPCAKES DE QUESO IDIAZÁBAL, NUECES Y MEMBRILLO.




30 de agosto de 2014

CÓMO PREPARAR BUTTERCREAM DE QUESO / CHEESE BUTTERCREAM

Hola Cuchariter@:

Esta semana te traigo una nueva receta de buttercream para cubrir, rellenar y decorar tus tartas y cupcakes: BUTTERCREAM DE QUESO. Se trata de una crema no demasiado dulce, que contrasta por tener un toque salado y que queda genial para cualquier receta que tengas en mente. En el blog ya te di la receta cuando decoramos los Cupcakes de Guinness y chocolate y los Cupcakes de Red Velvet. Tenla bien en cuenta porque para la receta de esta semana la vas a necesitar.



24 de agosto de 2014

LAYER CAKE DE TERCIOPELO AZUL / BLUE VELVET LAYER CAKE

Hola Cuchariter@:

Esta semana vuelvo a retomar el tema de las tartas y te traigo una receta que te encantará por su sabor y una técnica de decoración muy divertida con la que dejarás a todos pasmados.

Hace algunos meses te traje la receta de los famosísimos Cupcakes Red Velvet, que he adaptado y cambiado de color para conseguir esta espectacular LAYER CAKE DE BLUE VELVET




22 de agosto de 2014

CÓMO PREPARAR BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO / SWISS MERINGUE BUTTERCREAM

Hola Cuchariter@:

¿Qué tal estás llevando la semana? He pensado que sería buena idea compartir contigo las recetas básicas de cremas para cubrir cupcakes y rellenar y cubrir tartas para que las puedas tener siempre a mano si te decides a preparar cualquier receta. Por eso las iré poniendo en la página "Tutoriales" del blog.

Esta semana voy a explicarte paso a paso cómo preparar una BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO que ya he usado en bastantes recetas. Además, será uno de los elementos más importantes de la receta que publicaré este fin de semana, de manera que la puedes ir consultando para saber qué ingredientes vas a necesitar.





16 de agosto de 2014

BLONDIE EN EL PAIS DE LAS MARAVILLAS / BLONDIE IN WONDERLAND

Hola Cuchariter@:

Después de unas merecidas vacaciones y unas semanitas de descanso, La Cucharita del Postre viene con fuerzas renovadas y las pilas cargadas para afrontar un nuevo curso lleno de recetas deliciosas y divertidas.

Hoy os desvelo una de mis aficiones: además de cocinar, me encanta leer. Uno de mis libros favoritos desde que era pequeño es Alicia en el País de las Maravillas, de Lewis Carroll. Me habría encantado seguir al conejo blanco, caer por su madriguera y aterrizar en un mundo completamente disparatado. Y si me invitaran a la merienda del Sombrerero Loco les llevaría montañas y montañas de cupcakes, tartas y dulces. Pero uno de los momentos más divertidos es cuando Alicia prueba de esa merienda que le dice "cómeme" y "bébeme". Sin duda, yo le hubiese puesto encima de la mesa este apetitoso BLONDIE CON NUECES DE MACADAMIA.

El blondie es una variente del famoso brownie, pero en este caso se elabora con chocolate blanco. A continuación te enseñaré a prepararlo paso a paso y ya verás qué receta tan sencilla y tan rica. Cuando lo pruebes y descubras el placer que provoca en tus sentidos la Reina de Corazones pedirá "que te corten la cabeza". 




2 de agosto de 2014

CUPCAKES DE SANDÍA Y LIMA + SMOOTHIE DE SANDIA / WATERMELON AND LIME CUPCAKES + WATERMELON SMOOTHIE

Hola Cuchariter@:

Esta semana le dedico la receta a los más peques de la casa... y también a todos los mayores que nos sentimos como niños cuando nos ponen delante una receta como ésta: CUPCAKES DE SANDÍA Y LIMA.

Pero ahí no acaba la cosa, porque esta semana me ha invadido el espíritu de las rebajas y te traigo un 2x1. Además de los cupcakes, voy a enseñarte a preparar un refrescante SMOOTHIE DE SANDÍA para que la merienda sea perfecta.

Espero que te guste esta receta llena de color, de vida, de aromas y sabores increíbles y, a la vez, muy divertida.



27 de julio de 2014

TARTALETAS DE NARANJA Y GROSELLAS / ORANGE AND REDCURRANT TARTLETS

Hola, Cuchariter@:

El otro día pensé en la primera vez que escribí en el blog y la visión de aquel momento y la de ahora han cambiado por completo: crear un blog es algo más que hacer recetas y contarlas con una foto. Para mí ha supuesto un desafío importante por todo el trabajo que conlleva (aunque solo se vea el resultado final del proceso), pero los palos con gusto no duelen. Todo lo contrario. Estoy disfrutando y aprendiendo muchísimo con todo el proceso de creación y mejora del blog, la búsqueda de nuevas recetas originales y divertidas, experimentando con las fotos, con los sabores, con las formas... vamos, que me lo estoy pasando pipa. Y gracias a ti que lees, compartes y pones en práctica las recetas, todo se ve multiplicado por mil.

Esta semana me he decantado por un postre más tradicional, pero delicioso. De esos postres que te dan ganas de coger la cuchara y no parar de comer. Te comerías una y luego otra... y cuando queda la última en la mesa cruzas los dedos para que nadie más quiera repetir y poder comértela también. Es un postre muy ligero, ideal para cualquier ocasión. Bien fresquito de la nevera está para morirse: TARTALETAS DE NARANJA Y GROSELLAS.


20 de julio de 2014

MACARONS DE PISTACHO / PISTACHIO MACARONS

Hola, Cuchariter@:

Te invito a un viaje. Pero no se trata sólo de un viaje en el espacio, sino también en el tiempo. No necesitas equipaje, ni dinero. Solo abstraerte y dejarte llevar por tus sentidos. Con esta receta nos vamos de viaje al París de los años 30 a degustar unos MACARONS DE PISTACHO que parecen sacados de aquella época. 

He de confesarte que la receta en sí me estresa. Y por lo que he leído, no solo me pasa a mí. Creo que es nombrar esa palabra y a muchos nos tiemblan las piernas del susto. Ese dulce tan francés, tan perfecto, tan colorido, pero tan difícil de hacer nos trae de cabeza a más de uno. Yo me he atrevido por primera vez a hacerlos y el resultado ha sido aceptable, aunque he de reconocer que me han hecho sufrir. Durante la receta te iré contando pequeños trucos para que te salgan lo mejor posible. Pero por favor, sigue leyendo y no pienses que esta receta no es para ti. Todo se consigue con esfuerzo y con dedicación y si te salen perfectos la alegría será indescriptible. ¡¡¡¡Además están buenísimos!!!! Te voy a explicar cómo hacer la masa y una crema de pistachos para rellenarlos que está para chuparse los dedos.




13 de julio de 2014

CUPCAKES HI HAT

Buenos días, Cuchariter@:

En primer lugar quiero dar las gracias a todos los que últimamente le habéis dado al "me gusta" en Facebook y a los que estáis aquí desde el principio. El blog lleva apenas dos meses funcionando y ya somos más de 1800 cuchariter@s, sin contar el resto de redes sociales donde también tenemos muchos amigos. Espero que cada vez seamos muchos más. Si hace falta nos apretamos un poquito para dejar hueco a todo el que quiera unirse a nosotros. Es alucinante y la cucharita está muy muy contenta!! Mil gracias de corazón!

Y ya centrándonos en la receta de esta semana, va dedicada a todos aquellos que sois "amantes bandidos" del chocolate. Lo digo totalmente en serio y más de un@ se acordará de mí cuando a altas horas de la madrugada se levante y se coma uno de estos CUPCAKES HI HAT furtivamente a la luz del frigorífico después de haberlos horneado.




5 de julio de 2014

LAYER CAKE DE VIOLETAS / VIOLET LAYER CAKE

Hola de nuevo, Cuchariter@:

Desde que empecé el blog he querido hacer esta receta para subirla y compartirla contigo. Lo tenía clarísimo. Sabía el sabor, cómo la quería presentar, cómo quería que fueran las fotos, que no se pareciese a nada de lo que había hecho antes. Quería poder poner en práctica muchas de las cosas que he ido aprendiendo a lo largo de este tiempo. Y quiero demostrarte que si quieres, puedes hacerlo. De hecho, es la primera vez que la hago y el resultado ha sido alucinante. Si yo he podido, tú también puedes.

Bueno, vamos a dejarnos de misterios porque en el título ya he desvelado la receta de la semana, así que tampoco vamos a poner tanta tensión. Como has podido adivinar, esta semana traigo una tarta LAYER CAKE DE VIOLETAS. Por si alguien no sabe lo que es, se trata de una tarta que se monta por pisos, se rellena de crema o mermelada y se cubre o decora al gusto. Los sabores, formas, decoraciones, dimensiones de la tarta son infinitos, tantos como tu imaginación te permita soñar. Es muy simple, pero muy rica y muy esponjosa. Eso sí, requiere de tiempo, paciencia e ir paso a paso para que quede perfecta.




29 de junio de 2014

TARTA DE PIÑA INVERTIDA / UPSIDE-DOWN PINEAPPLE CAKE - RETO DREAM TEAM DULCE DE MEGASILVITA

Hola cuchariter@:

Las semanas se pasan volando y sin darnos cuenta, por lo menos a mí me ha pasado así, ha llegado el veranito. A partir de ahora las palabras sol, playa, siesta, helado, vacaciones van a ser trending topic en todas las redes sociales. Por desgracia, aunque intentaremos evitarlas a toda costa, otras como calor, sudor, achicharramiento, 40ºC a la sombra, derretirse de la caló también formarán parte de nuestro léxico estival. ¿Pero sabes qué le digo yo a la caló? Pues que me voy a comer un trozo de esta TARTA DE PIÑA INVERTIDA bien fresquita a la sombra de los pinos y aquí paz y después gloria. Te animo a que plantes cara al calorcito con postres y frutas bien frescas. Creo que la tarta de esta semana va que ni pintada para refrescarte y para darle la bienvenida al verano.




22 de junio de 2014

MENSAJE EN UNA GALLETA / MESSAGE IN A BISCUIT

Hola cuchariter@:

Las semanas se pasan volando y yo sigo experimentando con el blog, haciendo nuevos dulces y dándole un toque alegre y divertido a las recetas de toda la vida. 

Después de varios tipos de cupcakes, tartas, donuts... le va tocando ya el turno a las galletas. Esta semana te traigo las tradicionales GALLETAS DE MANTEQUILLA, pero personalizadas con un toque diferente y especial. En España cuando te dicen que te van a dar una buena galleta puede referirse a un bofetón, si te la dan con la mano abierta, o te pueden dar una galleta de La Cucharita del Postre, bien dulce y con mensaje incluido. Sin duda, mucho mejor éstas últimas. De las primeras, espero que no recibas ni una; de las de comer, camiones y camiones llenos de galletas.




15 de junio de 2014

CHERRY NEW YORK CHEESECAKE/ TARTA DE QUESO DE CEREZAS

Hola cuchariter@:

¿Qué tal ha ido tu semana? La mía muy intensa en cuanto a trabajo, pero he sacado tiempo de debajo de las piedras para que este finde haya receta nueva para poder cocinar algo sencillo, pero muy rico. Te traigo una tradicional tarta de queso americana con cerezas, también conocida como CHERRY NEW YORK CHEESECAKE. La temática de las fotos no deja lugar a dudas. Ésta se hornea, aunque encontrarás muchas otras que no requieren horneado. Vamos a aprovechar también una fruta de temporada que puedes conseguir muy fácilmente en esta época para darle un toque de sabor y de color a la receta: las cerezas.



8 de junio de 2014

CUPCAKES RED VELVET

Hola una semana más:

Como ya sabes, el blog ha cumplido un mes!!!! Parece que fue ayer cuando compartí contigo la primera receta y ya llevamos bastantes. Esta semana te traigo todo un clásico para celebrarlo: CUPCAKES DE RED VELVET o de Terciopelo Rojo. Sólo tienes que ver las fotos o hacerlos en casa para saber el porqué de su nombre... son muy fáciles de preparar y seguro que les encantan a todos tus invitados. Hacía tiempo que quería hacerlos y por fin me he decidido. El resultado ha sido increíble, en serio. Te animo a que los hagas en casa y comprobarás que están de muerte. 



1 de junio de 2014

DONUTS CASEROS XXL (o donuts tipo calamar a la romana)

Holaaaa a tod@s:

Esta semana vamos a hacerle la competencia a la dieta de Saber Vivir y a la del Vogue y nos vamos a marcar unos pedazo de DONUTS CASEROS para rellenar esas chichas que se quedan flacuchas de pasar hambre por culpa de la "operación trikini". ¿Quién ha dicho que para ir a la playa hay que ir pesando 40 kilos? Este verano toca comer, aunque tengamos que meter un poco de barriga. 




26 de mayo de 2014

CUPCAKES CON FLORES EN "ALMA'S CUPCAKES"

Holaaaa a tod@s:

Sé que muchos os habréis preguntado este finde si me habría pasado algo, estabais preocupados porque no había ninguna entrada ni daba señales de vida, pero es que esta semana no ha habido receta en casa, aunque sí que la ha habido fuera y la quiero compartir con todos vosotros.




18 de mayo de 2014

TARTA SACHER DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

Hola a tod@s:


Parece que el blog va cogiendo forma. Gracias a la constancia de ir publicando todas las semanas y a vuestro cariño y apoyo, las ganas de continuar el blog van en aumento. Como veréis, poco a poco estoy modificando aspectos de diseño, añadiendo redes sociales... pero todo lleva su tiempo y estoy un poco verde en muchos de esos temas. Os pido paciencia.

Hoy os traigo una tarta Sacher tuneada: TARTA SACHER DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS. Esta tarta fue creada en Viena en 1832 por el repostero Franz Sacher, de ahí su nombre. Si el señor Sacher levantara la cabeza y viera esta tarta... o le daba un pasmo o se la comía entera porque está de muerte. Seguramente la hayáis visto de chocolate negro y rellena de mermelada de albaricoque, que es como se suele hacer, pero he querido darle un toque diferente y utilizar chocolate blanco en este caso. Otra de sus características es que no vamos a usar levadura, ya que con las claras de huevo montadas como un merengue e integradas en la masa no va a ser necesaria. La tarta va dedicada a mi amiga Fani, que ha cumplido años, y el lunes nos la zamparemos entre todos en el trabajo.




11 de mayo de 2014

CUPCAKES DE ESPECIAS

Holaaaaa a tod@s:

¿Qué tal ha ido el finde? ¿Te has animado a cocinar algo? Espero que poco a poco te vayas soltando y me envíes tus creaciones por email o las publiques en el Facebook. Si tienes alguna sugerencia, alguna receta que me quieras enviar para hacerla y que aparezca en el blog, no tienes más que decírmelo.

Hoy te traigo otra receta de cupcakes, pero poco a poco me iré animando a compartir alguna tarta, galletas, bizcochos... un poco de todo. El problema de cocinar dulces en estas fechas es que luego te lo tienes que comer y, en plena operación trikini, a ver a quién le endoso tanto cupcake y tanta caloría. Mi cuerpo ya ha dicho ¡basta! 

Vamos con la receta: CUPCAKES DE ESPECIAS. Si te gusta probar sabores diferentes, estos cupcakes son lo más. La receta original es de Alma Obregón, pero como siempre le he dado mi toque y estos van rellenos de ganache de chocolate blanco, que también vamos a utilizar para la decoración. La combinación del chocolate con las especias es adictiva. Ah, y el cardamomo va genial para los gintonics!!!! Si compras un bote seguro que le das salida.




10 de mayo de 2014

UTENSILIOS BÁSICOS PARA HACER CUPCAKES

Hola de nuevo a tod@s:

¿Qué tal ha ido la semana? A mí, afortunadamente, se me ha pasado volando y ahora toca disfrutar del finde, que espero que pase súuuuper lento y el lunes no llegue nunca.

Antes de publicar la próxima receta, que ya está en camino, he pensado que igual te interesaría conocer brevemente los materiales y utensilios básicos necesarios para hornear cupcakes. No es imprescindible tenerlos todos, ni mucho menos. Además, al principio siempre es mejor ir poco a poco y no llenar la casa de bártulos que no vas a utilizar.



4 de mayo de 2014

CUPCAKES DE GUINESS, CHOCOLATE Y PISTACHOS PARA CELEBRAR EL DIA DE LA MADRE

Hola por primera vez:

Aprovechando que hoy, según el calendario, es el Día Oficial de la Madre (porque en realidad su día podrían ser los 365 días del año), quiero dedicar esta receta a la mía y a todas las mamis del mundo. Sin ellas nada sería posible. Gracias a todas por ser Madres con todo lo que ello conlleva.

Ante la abrumadora avalancha de millones de emails pidiéndome que estrenara el blog con esta receta, os he hecho caso y aquí tenéis los tan esperados "Cupcakes de Guinness, chocolate y pistachos". Al final Paco Torreblanca me ha llamado para decirme que no podía venir, que está con los pintores en el obrador, así que he tenido que hacerlo sin su ayuda. Paco, que sé que me estás leyendo, te espero la próxima vez.


EL PRIMER DÍA DE MUCHOS QUE VENDRÁN (ESO ESPERO) Y BIENVENIDOS A MI BLOG.

Holaaaaaaaaaaaa:

Ésta es la primera entrada de mi blog... por fin me he animado a emprender esta nueva experiencia que tanto me apetecía y que iba dejando pasar, pero es que ya no podía contenerme más. El cuerpo me pide emociones fuertes... y comer menos dulces, cosa que ahora se complica mucho más, así que nada mejor que apuntarme a la moda bloguera y petar la red con mi blog de repostería (mis ganas locas!). Espero que poco a poco seáis muchos los que me acompañéis en esta aventura y disfrutéis cocinando tanto como yo.

Mi afición por la cocina en general  viene de lejos y siempre he aprovechado cualquier ocasión para plantarme el mandil y ponerme "con las manos en la masa". Cocinar no me da pereza ni lo veo como una obligación, todo lo contrario: me relaja y es en la cocina donde me siento más yo. Concretamente, la pasión por el dulce comenzó en agosto de hace varios años. Todavía recuerdo esos cupcakes de naranja con almendra y la buttercream más pálida del mundo... con 40 grados a la sombra en pleno agosto, que llegaron un pelín accidentados a su destino cuando el tupper dio una vuelta de campana entrando en una rotonda a 60 km/h. A pesar de las vicisitudes, quedaron muy ricos y aparentes.  Desde entonces la "tontuna" por los dulces ha ido a más y me he dado cuenta de que es algo que engancha y atrapa poco a poco.

En cuanto a comer, he de reconocer que soy más de salado, que mato por una empanadilla, que me hago dos pizzas para guardarme una para el día siguiente... pero a la hora de cocinar, la repostería me parece más divertida y creativa. Me encanta pringarme las manos haciendo una masa, montar una crema con el robot de cocina, decorar y jugar con las formas y los colores o, simplemente, probar combinaciones que, a simple vista, parecen imposibles pero cuyo resultado final está de muerte. Además, quedas mejor llevando unos cupcakes o una tarta de postre si te invitan a comer o a merendar a casa de unos amigos que irte cargado con un tupper de garbanzos con chorizo... como que el dulce encaja mejor.

¿Qué pretendo con este blog? Pues, sinceramente, no lo sé. Desde agosto del año pasado he estado siguiendo muchos blogs y aprendiendo técnicas y recetas de gente generosa que comparte su tiempo y sus ideas y me apetece plasmar en el mío todo lo que voy haciendo por si a alguien le puede servir de ayuda o de inspiración. También porque de una vez para otra se me olvida, así lo tengo todo más a mano.  Aunque visto así, podría guardarme las fotos "ande yo me sé", pero es que en un blog quedan taaaaaaan chulas. La finalidad en sí es divertirme haciendo algo que me apasiona y seguir aprendiendo. Todo el mundo que tenga curiosidad, ganas de probar y experimentar será siempre bien recibido, así que solo puedo deciros:


BIENVENIDOS - ONGI ETORRI - BENVINGUTS - WELCOME - BIENVENUS - WILLKOMMEN - VÄLKOMMEN - BENVENUTI - BEM-VINDO - مرحبا - καλώς όρισες - приветствовать - BINE AL VENIT -ようこそ - WELKOM - VELKOMMEN - - DOBRODOšLI - WITAMY - TERVETULOA.


Jon
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